Achmah to ciasto, które gotuje się tak szybko, że świetnie nadaje się na śniadanie. Najważniejsze, że masz chleb lawasz, ser i jajka!

Generalnie lawasz w kuchni to swego rodzaju ratunek, to okazja do bardzo szybkiego przygotowania, dosłownie w 10-15 minut, dania, które będzie smaczne, skuteczne i niedrogie. Achma na patelni to bardzo leniwy przepis.

Takie śniadanie z lawasza, sera i jajek nie udaje autentyczności (nie jak w gruzińskiej restauracji), ale z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom serowych dań.

Składniki:

Lawasz - 2 szt.,

Twarożek - 200 g,

Szczypior do smaku,

Twardy ser - 200 g,

Jajko - 1 szt.,

Olej roślinny - 1 łyżka stołowa,

Sól dla smaku,

Czarny pieprz - mielony do smaku,

Przygotowanie:

Krok 1

Tak więc podstawowym produktem tego przepisu na śniadanie jest oczywiście chleb lawasz. Biorę paczkę cienkiego chleba lawasz, w którym są dwie duże płachty. Lawasz libański jest wygodny, ma okrągły kształt, można go od razu włożyć na patelnię, a achma okazuje się gładka i piękna).

Wszystkie inne składniki są nadzieniem, czyli odmianami serów. Oryginalna receptura achma wykorzystuje ser suluguni. Jeśli masz taką możliwość, to tutaj będzie najbardziej harmonijna.

Dla mojej rodziny w tym pieczywie robię nadzienie z różnych rodzajów sera, w tym przypadku użyłam twarogu i twardego sera. Twarożek należy wymieszać z posiekanymi ziołami. Aby nabrał kremowej konsystencji, można dodać 1-2 łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu. Użyj zieleni, którą lubisz najbardziej (lub tych, które masz obecnie w lodówce). Posolić nadzienie twarogowe do smaku.

Krok 2

Twardy ser (wybierz odmiany, które dobrze się topią) należy zetrzeć na grubej tarce.

Krok 3
Z góry przygotujemy wypełnienie, które utrzyma wszystkie warstwy achmy razem.
Tutaj potrzebujemy jajek. Musisz rozbić jedno surowe jajko kurze, posolić, pieprzyć i trochę rozkłócić.
Krok 4
Na szybkie śniadanie składające się z chleba lawasz, sera i jajek potrzebujemy trzech warstw chleba lawasz. Przechodzimy do „montażu” achmy. Najpierw postaw na ogniu patelnię z olejem roślinnym. Bierzemy pierwszą warstwę chleba, zwilżamy zimną wodą (można bezpośrednio pod kranem!) I kładziemy na rozgrzanej patelni. Dlaczego mokry? Aby dolna warstwa nie wyschła i nie spaliła się, podczas gdy my kładziemy całe przyszłe ciasto na patelni.
Masę twarogową z ziołami ułóż na dolnej warstwie. Nie będzie się dobrze rozprowadzać, więc nie krępuj się pomagać sobie rękami, pamiętaj, że wszyscy wielcy szefowie kuchni mówili, że danie kocha ludzkie dłonie, a nie elektroniczne gadżety. Przykryj twaróg kolejnym krążkiem chleba. Na wierzchu tarty twardy ser. Pozostaje przykryć ostatnią warstwą chleba lawasz i wypełnić nadzieniem jajecznym.
Po wylaniu jajka należy lekko obrócić patelnię (ruchy są podobne do tych, których używamy do rozprowadzania ciasta na patelni podczas smażenia naleśników). Konieczne jest upewnienie się, że jajko wypełnia wszystkie puste przestrzenie. Teraz przykryj patelnię pokrywką i smaż achmę przez około 5 minut, aż dolna warstwa lekko się zarumieni.
Krok 5
Pyszne danie śniadaniowe gotowe! Gorący ser topiony, pikantny twarożek i chrupiący lawasz są niesamowicie pyszne!